3 ℃
С приближением летнего сезона столичная санитарно-эпидемиологическая служба акцентирует внимание предпринимателей на соблюдении санитарных норм при организации торговли пищевой продукцией в местах массового отдыха — на пляжах, в скверах и парках.
Нестационарные торговые объекты — палатки, павильоны, киоски и мобильные точки — должны соответствовать ряду установленных требований. Эти меры направлены на обеспечение безопасности продуктов и защиту здоровья граждан.
В частности, территория торговой точки и используемое оборудование должны содержаться в чистоте, быть оснащены средствами для уборки и дезинфекции. Обязательно наличие урн с мешками-вкладышами, умывальников с жидким мылом и антисептиками, а также бумажных полотенец.
Продукция не может храниться на земле — необходимы подтоварники. Пищевые и непищевые товары должны размещаться отдельно. Также важно соблюдение условий хранения, указанных производителем, особенно температурных режимов.
Торговые точки обязаны быть укомплектованы холодильниками и тепловыми емкостями, иметь инвентарь для раздачи еды, а также одноразовую посуду и упаковку. Для жарки пищи допускается использование древесины, угля и металлических шампуров.
Вся продукция должна сопровождаться документами, подтверждающими происхождение и безопасность, и иметь соответствующую маркировку в соответствии с техрегламентами Таможенного союза.
Персонал обязан соблюдать правила личной гигиены, иметь санитарную справку, носить спецодежду и пользоваться средствами дезинфекции.
Торговые точки должны быть размещены строго в местах, утвержденных местными властями, без нарушения архитектурного облика, движения транспорта и пешеходов. При групповой установке объектов необходимо соблюдение единого дизайна.
Эти правила обязательны к соблюдению в целях сохранения общественного здоровья и комфорта отдыхающих.
