В Беларуси выведен особо полезный картофель

Белорусские селекционеры вывели два новых сорта картофеля, сообщило Министерство сельского хозяйства и продовольствия.

Картофель с мякотью фиолетового цвета получил название «Сапфир», розового — «Лекарь». Такая окраска обеспечена повышенным содержанием в корнеплодах антиоксидантов. В сравнении с обычными сортами, в которых 500-800 микрограмм этих веществ, в «Сапфире» и «Лекаре» их уже более 2 тыс. микрограмм.

Антиоксиданты влияют не только на визуальные и вкусовые качества картофеля, но и на его полезность для организма. Они помогают нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов и других веществ, а значит замедлять процессы старения и повышать здоровье в целом.